{"id":9879,"date":"2017-04-28T15:27:48","date_gmt":"2017-04-28T13:27:48","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.gasprofi24.de\/?p=9879"},"modified":"2022-12-14T16:07:08","modified_gmt":"2022-12-14T15:07:08","slug":"barbecue-smoker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/","title":{"rendered":"Smoken"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15959\" src=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/smoken-gasprofi-magazin.jpg\" alt=\"BBQ Smoken - GASPROFI Magazin\" width=\"1070\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/smoken-gasprofi-magazin.jpg 1070w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/smoken-gasprofi-magazin-600x269.jpg 600w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/smoken-gasprofi-magazin-1024x459.jpg 1024w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/smoken-gasprofi-magazin-350x157.jpg 350w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/smoken-gasprofi-magazin-768x345.jpg 768w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/smoken-gasprofi-magazin-150x67.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1070px) 100vw, 1070px\" \/><\/p>\n<p class=\"intro\">Ein saftiges Steak mit rauchigem Aroma &#8211; das ist das Ziel beim Smoken. Hei\u00dfer Rauch gart das Grillgut langsam und schonend. Zartes saftiges Fleisch ist das Ergebnis. GASPROFI erkl\u00e4rt Ihnen, wie die Grilltechnik Smoken funktioniert, welche Vor- und Nachteile es gibt und welches Zubeh\u00f6r Sie ben\u00f6tigen.<\/p>\n<p class=\"intro\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6744e9b0d42fb\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6744e9b0d42fb\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/#Was_ist_Smoken\" title=\"Was ist Smoken?\">Was ist Smoken?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/#Vorteile_der_Zubereitung_mit_dem_Smoker\" title=\"Vorteile der Zubereitung mit\u00a0dem Smoker\">Vorteile der Zubereitung mit\u00a0dem Smoker<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/#Nachteile_beim_Smoken\" title=\"Nachteile beim\u00a0Smoken\">Nachteile beim\u00a0Smoken<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/#Wie_kann_ich_die_Temperatur_im_Smoker_regulieren\" title=\"Wie kann ich die Temperatur im Smoker regulieren?\">Wie kann ich die Temperatur im Smoker regulieren?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/#Passende_Grilltypen_zum_BBQ-Smoken\" title=\"Passende Grilltypen\u00a0zum BBQ-Smoken\">Passende Grilltypen\u00a0zum BBQ-Smoken<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/#Fuenf_Tipps_zum_Smoken\" title=\"F\u00fcnf Tipps zum Smoken\">F\u00fcnf Tipps zum Smoken<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/#Welches_Grillgut_kann_ich_smoken\" title=\"Welches Grillgut kann ich smoken?\">Welches Grillgut kann ich smoken?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/#Pizza_aus_dem_Smoker\" title=\"Pizza aus dem Smoker?\">Pizza aus dem Smoker?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/smoken\/#Sicherheitshinweise_beim_Barbecue-Smoker\" title=\"Sicherheitshinweise beim Barbecue-Smoker\">Sicherheitshinweise beim Barbecue-Smoker<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_Smoken\"><\/span>Was ist Smoken?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Beim Smoken wird das Grillgut durch hei\u00dfen Rauch langsam gegart und liegt nicht direkt \u00fcber der Hitzequelle. Die Zubereitung macht das Fleisch besonders zart und verleiht ihm das unverkennbare Aroma. Den \u00a0Rauch, der das Grillgut umstr\u00f6mt, bezeichnet man als Glimmrauch. Die Glut selbst erzeugen Sie bei einem Barbecue-Smoker wie gewohnt mit Holzkohle oder Briketts. F\u00fcr den Rauch geben Sie sogenannte Wood-Chunks dazu, kleine Scheitholz-St\u00fccke, die verglimmen, aber nicht abbrennen.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vorteile_der_Zubereitung_mit_dem_Smoker\"><\/span>Vorteile der Zubereitung mit\u00a0dem Smoker<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Schonende Garung: <\/strong>Aufgrund der langen Garzeit bleibt das Fleisch saftig. Die Str\u00f6mungen des Rauches sorgen zudem f\u00fcr ein gleichm\u00e4\u00dfiges Garen \u2013 das ist besonders bei sehr gro\u00dfen Fleischst\u00fccken wichtig.<\/li>\n<li><strong>Variables Raucharoma: <\/strong>Jedes Holz verleiht dem Fleisch eine\u00a0andere Rauchnote. Eine Auswahl von <a title=\"https:\/\/www.gasprofi.de\/grillen\/grillzubehoer\/woodchips\/\" href=\"https:\/\/www.gasprofi.de\/grillen\/grillzubehoer\/woodchips\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Wood-Chips<\/a> finden Sie im GASPROFI-Shop.<\/li>\n<li><strong>Geeignet<\/strong>\u00a0<strong>f\u00fcr fett- und sehnenreiches Fleisch<\/strong>: Sogar\u00a0Fleisch mit hohem Fettanteil wird im Smoker zart, was der langen Garzeit zu verdanken ist.<\/li>\n<li><strong>Marinade schmeckt intensiver: <\/strong>W\u00e4hrend der langen\u00a0Garzeit zieht die Marinade\u00a0besser in das Fleisch ein. Das sorgt f\u00fcr intensiven Geschmack.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nachteile_beim_Smoken\"><\/span>Nachteile beim\u00a0Smoken<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Dauer:<\/strong> Wer Fleisch mit dem Smoker zubereitet, muss viel Zeit einplanen. Drei bis vier Stunden brauchen die meisten Fleischsorten zum Garen.<\/li>\n<li><strong>Nicht f\u00fcr gep\u00f6keltes Fleisch: <\/strong>Die verwendeten P\u00f6kelsalze verwandeln sich bei hei\u00dfer Glut in gef\u00e4hrliche Nitrosamine, die in hohen Mengen gesundheitsgef\u00e4hrdend sind.<\/li>\n<li><strong>Temperaturkontrolle:<\/strong>\u00a0Sie m\u00fcssen\u00a0immer wieder die Temperatur \u00fcberpr\u00fcfen, denn\u00a0die Hitze soll konstant bleiben.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_10145\" aria-describedby=\"caption-attachment-10145\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/barbecue-smoker.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10145 size-large\" src=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/barbecue-smoker-1024x673.jpg\" alt=\"bild von woodchips smoker - grilltechnik\" width=\"720\" height=\"473\" srcset=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/barbecue-smoker.jpg 1024w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/barbecue-smoker-350x230.jpg 350w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/barbecue-smoker-600x394.jpg 600w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/barbecue-smoker-768x505.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-10145\" class=\"wp-caption-text\">Woodchips sorgen beim Smoken f\u00fcr das besondere Raucharoma<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_kann_ich_die_Temperatur_im_Smoker_regulieren\"><\/span>Wie kann ich die Temperatur im Smoker regulieren?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Das ist eine Kombination aus der eigenen Erfahrung und der Materialien, die zum Einsatz kommen. Hier gilt es, etwas zu experimentieren und genau darauf zu achten, was sich wie auf die Temperatur auswirkt. Folgende Aspekte haben einen Einfluss auf die Hitzeentwicklung:<\/p>\n<ul>\n<li>das verwendete Holz bzw. Brennmaterial<\/li>\n<li>die Menge des Brennmaterials<\/li>\n<li>m\u00f6gliche Luftklappen in der Feuerbox bzw. am Smoker selbst<\/li>\n<li>das Material und die Dicke der Smokerw\u00e4nde<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passende_Grilltypen_zum_BBQ-Smoken\"><\/span>Passende Grilltypen\u00a0zum BBQ-Smoken<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Vor allem Kugelgrills sind beliebt, aber auch Einweg- und Trichtergrills eignen sich als Barbecue-Smoker. Neben diesen herk\u00f6mmlichen Modellen gibt es auch Barbecue-Smoker, die eigens f\u00fcr diese Garmethode hergestellt werden. Zu den bekanntesten Formen geh\u00f6rt der Barrel-Smoker. Weitere Smoker-Varianten sind der\u00a0Pellet- und Reverseflow-, der Ugly-Drum- und der Water-Smoker. Mit einigen Modellen kann man auch <a title=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/direktes-grillen\/\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/direktes-grillen\/\" target=\"\" rel=\"noopener noreferrer\">direktes Grillen <\/a>umsetzen.<\/p>\n<p>Heutzutage l\u00e4sst sich das Niedrigtemperaturgaren aber auch mit <a href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/grilltypen\/\">Grillarten<\/a> wie einem Gasgrill realisieren. Dabei kommt eine sogenannte R\u00e4ucherbox oder Smoke Pipe zum Einsatz, die Sie unter dem Rost platzieren. Die Box bef\u00fcllen Sie dann mit Chips aus der Holz-Sorte Ihrer Wahl.<\/p>\n<div class=\"dark-box\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-15016\" src=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/manuela-busch-buechel-gasprofi-yehdou-fotografie.jpg\" alt=\"Manuela Busch-B\u00fcchel, GasProfi - Yehdou Fotografie\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/manuela-busch-buechel-gasprofi-yehdou-fotografie.jpg 200w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/manuela-busch-buechel-gasprofi-yehdou-fotografie-96x96.jpg 96w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/manuela-busch-buechel-gasprofi-yehdou-fotografie-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><strong>Manuela Busch-B\u00fcchel von GASPROFI:\u00a0<\/strong><br \/>\n\u201eSmoken hat sich in den letzten Jahren als neuer Trend entwickelt. Der Smoker eignet sich ideal, um darauf die sogenannten\u00a0Long Jobs zuzubereiten. Mit einem Smoker mit mehreren Brennkammern kann man auch direkt Grillen. Der neueste Trend ist Pelletgrillen. Das ist das einfachste und am besten zu kontrollierende Verfahren zum R\u00e4uchern, das es aktuell auf dem Markt gibt.\u201c<\/div>\n<p>Fr\u00fcher\u00a0r\u00e4ucherte man Fleisch und Fisch, um es\u00a0l\u00e4nger haltbar zu machen &#8211; heute geht es vor allem um den Geschmack, der\u00a0je nach Holzsorte variiert.\u00a0Ein starkes Aroma entfachen Sie durch den Rauch von Buche und Eiche. Ebenso aromatisch ist das Holz der Mequite-B\u00e4ume aus dem S\u00fcdwesten der USA oder das Hickory-Holz. Ein nur leichtes Raucharoma entsteht durch Birkenholz.<\/p>\n<p>Wenn Sie sich f\u00fcr die Geschichte und Hintergrundinformationen zum Smoken interessieren, schauen Sie sich unseren Blogartikel zum Thema <a title=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/was-ist-bbq\/\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/was-ist-bbq\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Barbecue &#8211; amerikanisches Lebensgef\u00fchl und ein St\u00fcck Kulturgeschichte der USA <\/a>an.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuenf_Tipps_zum_Smoken\"><\/span>F\u00fcnf Tipps zum Smoken<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Sie wollen das perfekte\u00a0Ergebnis mit dem Smoker erreichen? Das sind unsere\u00a0Tipps:<\/p>\n<p><strong>1. Grillzange statt Gabel: <\/strong>Um das Fleisch im Barbecue-Smoker zu wenden, benutzen Sie keine Gabel, sondern eine Grillzange. Eine Gabel k\u00f6nnte kleine L\u00f6cher hinterlassen, aus denen Fl\u00fcssigkeit austritt. Dadurch trocknet das Fleisch aus. Mehr zu diesem Thema finden Sie \u00fcbrigens auch in unserer <a href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/grillzubehoer-kaufberatung\/grillbesteck\/\">Grillbesteck-Kaufberatung<\/a>.<\/p>\n<p><strong>2. F\u00e4rbung des Fleisches:\u00a0<\/strong>Keine Angst bei dunkler F\u00e4rbung! Bei der Zubereitung von Fleisch sollte man immer darauf achten, dass es nicht zu dunkel wird. Anders beim Smoken: Hier ist die dunkle F\u00e4rbung beabsichtigt.<\/p>\n<p><strong>3. Material-St\u00e4rke des Smokers :\u00a0<\/strong>Achten Sie beim Kauf eines Barbecue-Smoker auf die Materialst\u00e4rke der W\u00e4nde. Diese sollte m\u00f6glichst \u00fcber f\u00fcnf Millimeter liegen, damit die Hitze den Smoker nicht besch\u00e4digt.<\/p>\n<p><strong>4. Saftiges Fleisch:\u00a0<\/strong>Um zu verhindern, dass das Grillgut austrocknet, stellen Sie eine Schale mit Wasser in die R\u00e4ucherkammer. So ist eine konstant hohe Luftfeuchtigkeit sichergestellt.<\/p>\n<p><strong>5. Temperatur halten:\u00a0<\/strong>Beim Garvorgang sollte die Temperatur im Barbecue-Smoker m\u00f6glichst konstant sein \u2013 im Optimalfall liegt diese bei ca. 80\u00b0 C. StarkeTemperaturschwankungen vermindern die Fleischqualit\u00e4t.\u00a0\u00d6ffnen\u00a0Sie deshalb den Deckel w\u00e4hrend des Grillvorgangs nicht, sondern schauen Sie auf die Temperaturanzeige.<\/p>\n<p>Wenn Sie wissen wollen, was Sie mit einem Grill und verschiedenen Zuberietungsarten zubereiten k\u00f6nnen, dann schauen Sie sich unsere \u00dcbersichtsseite zu den\u00a0<a title=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/grilltechniken\/\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/grilltechniken\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Grilltechniken<\/a>\u00a0an!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/smoker_1024.png\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4244\" src=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/smoker_1024-600x206.png\" alt=\"BBQ Smoker Grilltechnik (c) Gasprofi24.de\" width=\"600\" height=\"206\" srcset=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/smoker_1024-600x206.png 600w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/smoker_1024-350x120.png 350w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/smoker_1024.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welches_Grillgut_kann_ich_smoken\"><\/span>Welches Grillgut kann ich smoken?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Perfekt f\u00fcr einen Barbecue-Smoker sind Fleischsorten, die sehr dick sind und\/oder \u00fcber viel Fett- und Bindegewebe verf\u00fcgen. Durch den langen schonenden Garvorgang (deswegen auch der Name Niedrigtemperaturgaren) werden selbst solche Fleischst\u00fccke saftig und zart.<\/p>\n<p>Folgende <strong>Fleischsorten<\/strong> eignen sich f\u00fcr den Smoker:<\/p>\n<ul>\n<li>gro\u00dfes Fleisch mit vielen Fasern<\/li>\n<li>Rindfleisch<\/li>\n<li>Schweinefleisch<\/li>\n<li>Gefl\u00fcgel<\/li>\n<li>Lamm<\/li>\n<li>sonstige Fleischsorten (au\u00dfer gep\u00f6keltes Fleisch)<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_aus_dem_Smoker\"><\/span>Pizza aus dem Smoker?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Sogar Brot oder Pizza k\u00f6nnen im Smoker zubereitet werden. Dazu brauchen Sie nur einen robusten Pizzastein, der als Unterlage f\u00fcr den Teigling dient (siehe zu diesem Thema auch unseren <a href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/grillzubehoer-kaufberatung\/pizzasteine\/\">Pizzastein-Ratgeber<\/a>). Die Zubereitung dauert deutlich k\u00fcrzer als bei einem klassischen Backofen, weshalb die Pizza nicht allzu lange unbeaufsichtigt sein darf. Wenn Sie Fleisch auf die Pizza legen, sollte dieses schon vorgegart sein. Neben Pizza und anderen Teigwaren gilt aber auch hier: Experimentieren erw\u00fcnscht &#8211; versuchen Sie doch, auch Beilagen wie Kartoffeln im Smoker zuzubereiten.<\/p>\n<div class=\"dark-box\"><strong><a href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Buchvorstellung-Tom-Heinzle-Die-neue-Smoker-K\u00fcche-Heel-Verlag-Cover-small.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-8079\" src=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Buchvorstellung-Tom-Heinzle-Die-neue-Smoker-K\u00fcche-Heel-Verlag-Cover-small.jpg\" alt=\"\" width=\"130\" height=\"162\" srcset=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Buchvorstellung-Tom-Heinzle-Die-neue-Smoker-K\u00fcche-Heel-Verlag-Cover-small.jpg 300w, https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Buchvorstellung-Tom-Heinzle-Die-neue-Smoker-K\u00fcche-Heel-Verlag-Cover-small-281x350.jpg 281w\" sizes=\"(max-width: 130px) 100vw, 130px\" \/><\/a>Tipp von GASPROFI-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Sascha Busch:<\/strong><br \/>\nDie Anzahl an Gerichten, die Sie mit einem BBQ-Smoker zubereiten k\u00f6nnen, ist nahezu endlos. Dementsprechend besch\u00e4ftigen sich auch viele B\u00fccher namhafter Grillexperten mit diesem Thema. In unserer <a title=\"Buchvorstellung: Die neue Smoker K\u00fcche von Tom Heinzle (Heel Verlag)\" href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/buchvorstellung-die-neue-smoker-kueche-von-tom-heinzle-heel-verlag\/\" target=\"\" rel=\"noopener noreferrer\">Rezension: Die neue Smoker-K\u00fcche von Tom Heinzle<\/a> stellen wir Ihnen ein Werk vor, das auf knapp 200 Seiten viele Rezepte und Tipps rund ums Smoken f\u00fcr Sie bereith\u00e4lt.<\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sicherheitshinweise_beim_Barbecue-Smoker\"><\/span>Sicherheitshinweise beim Barbecue-Smoker<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ein Barbecue-Smoker besteht aus verschiedenen Bauteilen. Dazu z\u00e4hlen eine Feuerbox, eine Garkammer (meistens mit Thermometer), ein Kamin und eine Holzablage. Das Feuer entsteht in der\u00a0separaten, meist seitlich angebrachten Feuerbox. Dort wird das Feuer entfacht und die W\u00e4rme sowie der Rauch ziehen durch die Garkammer, in dem sich das Grillgut befindet, zum Kamin.<\/p>\n<p>Lassen Sie dennoch beim Umgang Vorsicht walten: Beim Hei\u00dfr\u00e4uchern entstehen Rauchtemperaturen von ca. 60 bis 100 Grad. Beachten Sie das beim \u00a0Wenden des Grillguts und wenn Sie den Deckel anheben.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df beim Smoken! Sie brauchen noch Beratung zu R\u00e4ucherzubeh\u00f6r? Lesen Sie direkt in unserer <a href=\"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/grillzubehoer-kaufberatung\/\">Grillzubeh\u00f6r Kaufberatung<\/a> nach, was Sie zum Hei\u00dfr\u00e4uchern ben\u00f6tigen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein saftiges Steak mit rauchigem Aroma &#8211; das ist das Ziel beim Smoken. Hei\u00dfer Rauch gart das Grillgut langsam und schonend. Zartes saftiges Fleisch ist das Ergebnis.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15959,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[645],"tags":[447],"class_list":{"0":"post-9879","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-grilltechniken","8":"tag-grilltechniken","9":"generate-columns","10":"tablet-grid-50","11":"mobile-grid-100","12":"grid-parent","13":"grid-50"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9879"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9879"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9879\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16332,"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9879\/revisions\/16332"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazin.gasprofi.de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}